Квалитет кромпира

Пре прераде или складиштења кромпира важно је знати тржиште и спецификације потребне за то тржиште. Спецификације ће зависити од низа мера квалитета као што су превлака коже, сува материја, боја пржења и садржај шећера. Усјеви би требало проценити у односу на ове параметре, пре и током прераде и складиштења. Присуство трулежи и болести или оштећења изазвана модрицама имаће значајан утицај на квалитет и способност испуњавања спецификација купаца.

Контрола квалитета је инвестиција. Почетним прегледом терета да би се утврдило оштећење модрица и присуство трулежи утврдиће се да ли се терет може сигурно одвести у складиште или их је потребно одмах обрадити. Једном када дођете у продавницу, требало би вршити месечно надгледање фактора који се вероватно мењају, попут клијања, трулежи, боје пржења и одређених мрља.