Kvalita zemiakov

Pred spracovaním alebo skladovaním zemiakov je dôležité poznať prípadný trh a požadované špecifikácie tohto trhu. Špecifikácie budú závisieť od radu kvalitatívnych opatrení, ako je povrchová úprava pokožky, sušina, farba poterov a obsah cukru. Plodiny by sa mali posudzovať v súvislosti s týmito parametrami pred spracovaním a skladovaním, ako aj počas neho. Prítomnosť hniloby a chorôb alebo škôd spôsobených pomliaždeninami bude mať významný vplyv na kvalitu a schopnosť splniť špecifikácie zákazníka.

Kontrola kvality je investícia. Prvotná prehliadka bremien s cieľom skontrolovať, či nedošlo k poškodeniu modriny a či sú prítomné hniloby, určí, či sa bremená môžu bezpečne uskladniť alebo je potrebné ich okamžite spracovať. Raz v obchode by sa malo vykonávať mesačné monitorovanie faktorov, ktoré sa pravdepodobne zmenia, ako napríklad klíčenie, hniloba, smaženie a niektoré choroby vad.