Aardappelkwaliteit

Voordat aardappelen worden verwerkt of opgeslagen, is het van belang om de uiteindelijke markt en de specificaties die van die markt worden gevraagd, te kennen. Specificaties zullen afhangen van een reeks kwaliteitsmaatregelen zoals huidafwerking, droge stof, kleur van de jongen en suikergehalte. Gewassen dienen beoordeeld te worden op deze parameters, zowel voor als tijdens verwerking en bewaring. De aanwezigheid van rot en ziekten of beschadiging door kneuzingen zal een aanzienlijk effect hebben op de kwaliteit en het voldoen aan de specificaties van de klant.

Kwaliteitscontrole is een investering. De eerste inspectie van ladingen om te controleren op kneuzingsschade en de aanwezigheid van rot zal bepalen of de ladingen veilig kunnen worden opgeslagen of onmiddellijk moeten worden verwerkt. Eenmaal in de winkel moet maandelijks worden gecontroleerd op factoren die kunnen veranderen, zoals kiemen, rot, kleur van de jongen en bepaalde onzuiverheden.