Calidad de la patata

Antes de procesar o almacenar papas, es importante conocer el mercado eventual y las especificaciones requeridas de ese mercado. Las especificaciones dependerán de una gama de medidas de calidad como el acabado de la piel, la materia seca, el color de las alevines y el contenido de azúcar. Los cultivos deben evaluarse en relación con estos parámetros, tanto antes como durante el procesamiento y el almacenamiento. La presencia de pudriciones y enfermedades o daños causados ​​por hematomas tendrá un efecto significativo en la calidad y la capacidad de cumplir con las especificaciones del cliente.

El control de calidad es una inversión. La inspección inicial de las cargas para comprobar si hay daños por magulladuras y la presencia de pudriciones determinará si las cargas pueden almacenarse de forma segura o si deben procesarse de inmediato. Una vez en la tienda, se debe realizar un monitoreo mensual de los factores que pueden cambiar, como la brotación, la podredumbre, el color de los alevines y ciertas enfermedades de manchas.