Kartoffel-Qualität

Vor der Verarbeitung oder Lagerung von Kartoffeln ist es wichtig, den späteren Markt und die für diesen Markt erforderlichen Spezifikationen zu kennen. Die Spezifikationen hängen von einer Reihe von Qualitätsmaßstäben ab, wie z. B. Hautfinish, Trockenmasse, Bratfarbe und Zuckergehalt. Pflanzen sollten sowohl vor als auch während der Verarbeitung und Lagerung in Bezug auf diese Parameter bewertet werden. Das Vorhandensein von Fäulnissen und Krankheiten oder Schäden, die durch Blutergüsse verursacht werden, hat erhebliche Auswirkungen auf die Qualität und die Fähigkeit, die Kundenspezifikationen zu erfüllen.

Qualitätskontrolle ist eine Investition. Bei der Erstinspektion der Ladungen auf Blutergüsse und das Vorhandensein von Fäulnissen wird festgestellt, ob die Ladungen sicher eingelagert werden können oder sofort verarbeitet werden müssen. Im Laden sollte eine monatliche Überwachung der Faktoren durchgeführt werden, die sich wahrscheinlich ändern werden, wie z. B. Keimen, Fäulnis, Bratfarbe und bestimmte Makelkrankheiten.