Kvalita brambor

Před zpracováním nebo skladováním brambor je důležité znát případný trh a specifikace požadované pro tento trh. Specifikace budou záviset na řadě kvalitativních opatření, jako je povrchová úprava, suchá hmota, smažená barva a obsah cukru. Plodiny by se měly posuzovat ve vztahu k těmto parametrům, a to jak před, tak během zpracování a skladování. Přítomnost hniloby a nemocí nebo poškození způsobených modřinami bude mít významný vliv na kvalitu a schopnost splnit specifikace zákazníka.

Kontrola kvality je investice. Počáteční kontrola nákladu za účelem kontroly poškození modřin a přítomnosti hniloby určí, zda lze náklad bezpečně uložit do skladu nebo je třeba jej okamžitě zpracovat. Jakmile je v obchodě, mělo by být prováděno měsíční sledování faktorů, které se pravděpodobně změní, jako je klíčení, hniloba, smažení a některé vady.