Masurarea materiei uscate a cartofului

Trei metode pentru măsurarea materiei uscate de cartofi

Cele trei metode de măsurare a substanței uscate de la Martin Lishman au fost comparate de organismele din industria cartofilor: nu s-au găsit diferențe semnificative în estimarea conținutului de materie uscată; dar fiecare are propriile sale avantaje pentru a se potrivi unde și cum este folosit.

măsurarea materiei uscate cu hidrometru manual de zel

Importanța materialelor uscate

Conținutul de materie uscată influențează în mod direct randamentul cartofilor prelucrați, rata de absorbție a uleiului la produsele prăjite și textura cartofilor fierti. Substanța uscată este, de asemenea, utilizată ca indicator al riscului de vânătăi, cu niveluri ridicate asociate cu mai multe daune.

Materia uscată variază de la soiuri, dar materia uscată din același soi poate varia, de asemenea, între anotimpurile din aceeași localitate. Acest lucru poate fi rezultatul diferențelor de timp de plantare, umiditatea solului și temperatura ambiantă.

Domeniile tipice de substanță uscată pentru diferite produse din cartofi *:

Cartofi prăjiți - de la 19.7 la 24.1%

Chipsuri de cartofi - de la 21.7 la 25.1%

Produse deshidratate - de la 20.7 până la 24.1%

* ghidare numai

Păstrăm legătura?

Fiți la curent cu noutățile, evenimentele și produsele viitoare de la Martin Lishman.